|
|
Tostadas Met Gebakken Bonen En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 ui.*200 gram chorizo.*1 blikje rode kidneybonen.*zout,versgemalen peper.*1 avocado.*4 kleine tomaten.*4 eetlepel olie.*4 flour tortilla′s.*1 zakje eikenbladsla met rucola.*4 eetlepels griekse yochurt.*50 gram geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en snipperen.Chorizo in kleine blokjes snijden en in een koekenpan ong 4 minuten uitbakken en op een bordje scheppen. In het bakvet de ui ongeveer 2 minuten fruiten. Rode bonen met helft van het vocht uit het blikje toevoegen en al omscheppend verwarmen. Met een stamper de bonen pureren.Op smaak brengen met zout en peper en ca. 4 minuten laten sudderen.
Avocado schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.Tomaten wassen en in partjes snijden.In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en op hoog vuur de tortila′s om en om bruin en kanpperig bakken.
De tortilla′s op vier borden leggen en bestrijken met gebakken bonen.Achtereenvolgens de sla, avocado, tomaat en chorizo erover verdelen.Yochurt erop scheppen en de kaas erover strooien.
|
|
|